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Des solutions intelligentes en matière d'hygiène et de sécurité pour une transformation du poisson sûre, efficace et respectueuse de la sécurité alimentaire.
Dans le secteur des poissons, crustacés et coquillages, la sécurité alimentaire, l'hygiène et la qualité des produits sont quotidiennement sous haute pression. Au cours du traitement, les environnements de production sont confrontés à l'humidité, à la glace, aux résidus de poisson, à la contamination protéique et à un nettoyage intensif, ce qui permet aux risques microbiologiques tels que la Listeria de se développer rapidement.
Simultanément, les environnements de production refroidis, les machines complexes et la stricte séparation entre les produits crus et prêts à consommer rendent le nettoyage et l'hygiène encore plus difficiles. De plus, les sols mouillés, les couteaux tranchants, les environnements de travail froids et les processus de nettoyage intensifs présentent également des risques pour la sécurité des employés.
Responsable assurance qualité
Votre plan d'hygiène est parfait sur le papier. Mais dans la pratique de la transformation du poisson, des défis se posent quotidiennement en raison des environnements de production humides, des restes de poisson, des zones réfrigérées et de la séparation stricte entre les produits crus et les produits prêts à consommer. Le personnel change, les procédures ne sont pas toujours respectées comme prévu et les risques microbiologiques, tels que la Listeria, exigent une vigilance constante.
Un audit peut avoir lieu à tout moment. La pression repose sur vous et vous savez que la réalité ne correspond pas toujours à ce qui est prévu.
Cet écart entre la théorie et la pratique coûte de la confiance, du temps et de l'énergie.
Responsable des achats
Vous travaillez avec plusieurs fournisseurs, sur différents sites et avec des prix variables. Les commandes sont parfois passées en dehors des accords conclus, et vous manquez de visibilité.
La pression pour réduire les coûts s'intensifie, mais vous manquez de visibilité sur ce qui se passe réellement. Les fournisseurs livrent-ils ce qui a été convenu ? Où va le budget ?
Sans maîtrise de la situation, vous perdez le contrôle des coûts, de la qualité et de l'efficacité.
Utilisez des produits adaptés à vos processus et à vos risques. Une gamme de produits validés, spécialement conçue pour l'industrie du poisson, des crustacés et des mollusques.
Conçus dans le respect des normes d'hygiène et immédiatement utilisables sur le terrain. Avec la qualité et la fiabilité de nos marques partenaires, telles que Hycare, Ecolab et Vikan.
La certitude que chaque produit est conforme. Moins de risques d'anomalies et de rappels de produits.
Évitez les mauvaises surprises lors des audits. Grâce à un audit d'hygiène indépendant, nous identifions précisément les risques présents dans votre environnement de production, de la microbiologie à la contamination croisée en passant par la gestion des allergènes.
Vous recevrez des recommandations concrètes accompagnées de priorités claires, afin que vous sachiez immédiatement où intervenir.
Moins de surprises lors des audits. Une réaction plus rapide. Une maîtrise totale des risques.
Assurez-vous que les procédures soient réellement respectées. Avec Brilliant Brains Bootcamp, vous formez vos collaborateurs permanents et temporaires et vous garantissez la maîtrise des connaissances et des comportements sur le lieu de travail.
Le gestionnaire de tâches aide à planifier et à contrôler intelligemment les tâches d'hygiène.
Toujours vérifiable et conforme aux exigences d'audit, avec une prise en charge des normes telles que BRCGS, FSSC 22000 et IFS.
Comportements garantis. Conformité vérifiable. Moins de dépendance vis-à-vis des individus.
Un interlocuteur unique offrant une vue d'ensemble de plusieurs gammes de produits. Un portail client centralisé permettant de visualiser les dépenses par site.
Des bilans au cours desquels nous analysons ensemble les coûts, évaluons les accords et identifions les opportunités d'économies.
Moins de fournisseurs. Des coûts prévisibles. Une gestion des achats qui fonctionne vraiment dans la pratique.
De la prévention au contrôle : avec nos solutions complètes, vous réalisez une approche intégrale qui vous permet de maîtriser les risques, d'augmenter la sécurité alimentaire et de respecter de manière démontrable les normes les plus strictes.
