Ecolab HD4 pour un nettoyage efficace et performant des fumoirs dans l'industrie de la transformation de la viande.
Dans l'industrie de la transformation de la viande, le temps, c’est littéralement de l'argent. Cela est particulièrement évident lors du nettoyage des chambres à fumée. Ce maillon entre les zones de haute et basse sécurité représente souvent un goulot d'étranglement dans le processus de nettoyage. Des résidus de fumée brûlés, des graisses et des sucres s'accrochent de façon tenace aux surfaces. En conséquence, les méthodes de nettoyage traditionnelles font parfois défaut.
Avec l'Ecolab Topaz HD4, vous introduisez un puissant nettoyant moussant spécialement développé pour ce défi. Cela se traduit par moins de travail manuel, une réduction des temps d'arrêt et un résultat visiblement plus propre en une seule étape de nettoyage. Dans ce blog, vous découvrirez comment le HD4 optimise votre fenêtre de nettoyage et réduit votre Coût Total de Possession (TCO).
Les fumoirs et les fours à fumée constituent un élément essentiel du processus de production dans l'industrie de la viande. Ils marquent souvent la séparation entre les zones à haut niveau de contrôle et celles à faible niveau de contrôle au sein de l'environnement de production.
À l'issue d'une journée de production, l'encrassement des fumoirs est considérable. On pense notamment aux dépôts de fumée, aux graisses et aux sucres qui s'accumulent sur les surfaces. Dans le même temps, on ne souhaite pas attendre des heures que l'installation ait complètement refroidi, car cela entraîne un planning de nettoyage serré et inefficace.
C'est pourquoi il faut un produit de nettoyage efficace sur les surfaces chaudes et qui donne des résultats rapides. En effet, multiplier les cycles de nettoyage n'est pas souhaitable : le temps de nettoyage signifie un temps d'arrêt, et le temps d'arrêt coûte de l'argent.
Si vous souhaitez nettoyer rapidement et en profondeur, une approche plus puissante s'impose. C'est pourquoi vous optez pour un nettoyant moussant plus puissant : Ecolab Topaz HD4
Les générateurs de fumée, tuyaux, ventilateurs et conduits de chaleur sont difficiles d'accès. La pollution brûlée adhère en effet fortement à l'acier inoxydable et aux coins intérieurs des chambres de fumage. Parce que les processus de fumage dans, par exemple, l'industrie de la transformation de la viande exigent de la continuité, le nettoyage n'est souvent effectué qu'après 24 heures. À ce moment-là, les dépôts sont complètement séchés. C'est pourquoi dans de nombreuses usines nous voyons souvent :
Plusieurs cycles de nettoyage pour obtenir un résultat satisfaisant.
Finition manuelle à l'aide de brosses ou d'un jet à haute pression.
Des temps d'arrêt coûteux dus à des temps de contact et de rinçage prolongés.
Des opérateurs mécontents (et parfois des conclusions d'audit critiques).
En résumé : le goulot d'étranglement ne se situe pas dans votre processus de production direct, mais dans votre fenêtre de nettoyage. La fenêtre de nettoyage est souvent petite, car la production doit être reprise le plus rapidement possible. Cela nécessite un produit qui pénètre rapidement, adhère, fonctionne visiblement et élimine efficacement les dépôts de fumée.
Topaz HD4 est un puissant nettoyant alcalin moussant pour les chambres à fumée et autres surfaces fortement encrassées. Le produit élimine efficacement les dépôts de fumée, les sucres ainsi que les graisses végétales et animales. Cela est dû à l'ajout de propriétés puissantes de pénétration des salissures et de formation de mousse (KOH et NaOH) au produit.
Applications pratiques Recommandations
Convient pour le nettoyage en usine (OPC).
Au sein de la gamme Topaz Heavy Duty, l'Ecolab Topaz HD2 est utilisé pour le nettoyage des chambres de fumée. L'Ecolab Topaz HD4 est un successeur innovant de ce produit. Le tableau ci-dessous compare les deux nettoyants moussants.
Caractéristiques | Topaz HD2 | Topaz HD4 |
| Visibilité | Visibilité améliorée à la surface, idéale pour le contrôle visuel. | Les caractéristiques de la mousse sont similaires à celles du HD2. |
Adhérence/ temps de contact | Une forte adhérence permet un long temps d'action (10 à 20 minutes). | Bonne humidification, axée sur le détachement rapide des salissures (10 à 20 minutes). |
Résistance à la chaleur | Convient aux surfaces chaudes. | Convient à une application sur des surfaces chaudes. |
Élimination des graisses | Large spectre d'action, efficace sur les salissures organiques. | Très efficace sur les graisses animales et végétales. |
Dépôts de fumée | Convient pour éliminer les dépôts de fumée ; une combinaison avec un deuxième produit est souvent nécessaire pour un résultat complet. | Conçu pour éliminer les dépôts de fumée, les sucres et les graisses en une seule étape. |
Base chimique | Combinaison d'agents tensioactifs. | Fortement alcalin à base de KOH et de NaOH. Grâce au KOH, le nettoyage avec le HD4 est plus facile qu'avec le HD2. |
Les deux produits sont adaptés pour nettoyer les fumoirs, armoires à fumée et chambres de fumage. Utilisez-vous le HD2 pour nettoyer les chambres de fumage ? Dans ce cas, vous aurez souvent besoin de plusieurs produits et donc de plusieurs cycles de nettoyage pour obtenir le résultat souhaité. Avec le HD4, vous pouvez atteindre le résultat souhaité en un seul cycle de nettoyage avec un seul produit. Ainsi, avec le HD4, vous économisez à la fois du temps de nettoyage et du temps de travail. De plus, vous économisez de l'argent car vous avez besoin de moins de détergent. Enfin, votre consommation d'eau diminue parce que vous n'avez besoin que d'un seul cycle de nettoyage pour obtenir le résultat souhaité.
Nous analysons votre processus de fumage (températures, flux d'air, type de contamination), la qualité de l'eau et les équipements actuels. Sur cette base, nous conseillons des buses/lances, pression/débit et qualité de mousse et établissons des SOP avec dosage, temps de contact et vérification (visuelle et, si souhaité, avec mesure de conductivité).
Planifiez dès aujourd'hui un nettoyage test avec notre équipe et découvrez la différence d'Ecolab Topaz HD4 dans votre fumoir.
Plusieurs cycles de nettoyage pour obtenir un résultat satisfaisant.
Finition manuelle à l'aide de brosses ou d'un jet à haute pression.
Des temps d'arrêt coûteux dus à des temps de contact et de rinçage prolongés.
Des opérateurs mécontents (et parfois des conclusions d'audit critiques).
