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FI&S et Brilliant renforcent la sécurité alimentaire, la sécurité des employés et le contrôle qualité dans le secteur de la transformation des épices.
Comment garantir continuité, aperçu et sécurité dans un environnement de production alimentaire où la formation de poussière constitue un grand défi, sans se soucier quotidiennement de réapprovisionner, de changer constamment de produits ou de faire face à des normes floues ?
Pour Food Ingredients & Specialties (FI&S), la valeur ajoutée de la coopération avec Brilliant Group réside dans l'uniformité, la disponibilité et le calme sur le lieu de travail. Les employés utilisent depuis des années les mêmes équipements de protection personnelle et solutions d'hygiène, ils savent quelles sont les normes et peuvent compter sur la disponibilité quand cela est nécessaire. "Nous ne sommes en fait jamais à court. Si quelque chose menace d'être épuisé, cela arrive rapidement à notre porte."
Cette certitude donne à FI&S la possibilité de se concentrer sur ce qui compte vraiment : produire en sécurité, répondre aux audits et maintenir le contrôle sur l'hygiène, la sécurité alimentaire et la sécurité des employés, jour après jour.
Le calme sur le lieu de travail n'est pas un hasard. C'est le résultat d'un environnement de production avec des risques spécifiques liés à l'hygiène et à la sécurité (alimentaire), dans lequel FI&S opte consciemment pour une structure, des routines fixes et des solutions qui fonctionnent en pratique. Dans cette étude de cas, Marvin Jansen, responsable de production chez FI&S, explique comment il gère cela au quotidien et comment Brilliant le soutient dans cette démarche.
Dans un environnement où l'on travaille avec des poudres, le risque de contamination croisée est omniprésent. FI&S traite différentes matières premières et différents allergènes qui doivent rester strictement séparés afin de garantir la sécurité alimentaire de la production.
Pour maîtriser ces risques, les unités de production sont entièrement nettoyées et contrôlées chaque jour. Pour ce faire, FI&S applique des procédures de nettoyage bien définies et utilise du matériel de nettoyage conçu dans le respect des normes d’hygiène. L’efficacité du nettoyage n’est pas supposée, mais mesurée.
Les machines sont testées quotidiennement à l’aide de mesures d’ATP, et en ce qui concerne les allergènes, des échantillons supplémentaires de produits sont prélevés et analysés en externe.
« Ce n’est qu’une fois que nous avons le feu vert que nous commençons la production. Et si les résultats ne sont pas satisfaisants, nous procédons à un nouveau nettoyage. »
Pour ce nettoyage et ces contrôles quotidiens, FI&S utilise des produits de nettoyage et de désinfection Ecolab, des écouvillons et des solutions de mesure conformes aux exigences des environnements de production alimentaire.
En plus de la sécurité alimentaire, la sécurité personnelle joue également un rôle majeur. Les poudres combinées à l'humidité rendent les sols glissants, tandis que le transport interne avec des chariots élévateurs et des gerbeurs apporte des risques supplémentaires. De plus, une exposition prolongée à la poussière est un point d'attention important pour les employés.
"Les gens pensent parfois : ce n'est qu'un peu de poussière. Mais si vous travaillez ici pendant dix ans et que vous respirez un peu de cette poussière chaque jour, cela devient finalement un problème."
FI&S accorde donc beaucoup d'attention à l'utilisation des équipements de protection individuelle. Pensez à des chaussures de travail avec une adhérence suffisante, des protections respiratoires contre la poussière et des vêtements de travail adaptés aux environnements de production. Ces équipements ne sont pas secondaires, mais font partie intégrante du travail quotidien.
Brilliant fournit à FI&S une gamme large et cohérente d'EPI, afin que les employés puissent toujours travailler avec des équipements adaptés à leurs activités et aux risques.
La technique, les moyens et les procédures constituent la base, mais c'est finalement le comportement qui détermine si les mesures sont réellement efficaces. C'est précisément là que réside, selon FI&S, l'un des plus grands défis.
Tout le monde ne parle pas la même langue ni ne comprend les consignes de la même manière. C’est pourquoi FI&S mise délibérément sur des consignes visuelles sur le lieu de travail. Il s’agit notamment d’instructions claires sur le lavage des mains, de fiches de procédure et de leçons en quatre points accompagnées de photos, afin que l’objectif soit clair d’un seul coup d’œil.
« Si nous donnons aux gens un long texte, ils décrochent. Avec des images, ils comprennent beaucoup mieux. »
Les nouveaux collaborateurs bénéficient d’une intégration approfondie et travaillent toujours aux côtés de collègues expérimentés pendant les premières semaines. Ce n’est que lorsqu’il apparaît clairement qu’une personne comprend les tâches et les règles qu’elle est amenée à travailler de manière autonome. Par ailleurs, les réunions quotidiennes de début de journée jouent un rôle important. Elles permettent de discuter des points essentiels de la journée, des éléments nécessitant une attention particulière et des risques à surveiller.
Ainsi, la sécurité, l’hygiène et les comportements attendus restent en permanence au centre des préoccupations. « Lorsque plusieurs personnes respectent les règles, les autres suivent généralement d’elles-mêmes. »
La combinaison de processus rigoureux, de routines claires et de points de contrôle garantit que FI&S garde le contrôle à la fois sur la production et la sécurité. Chaque jour de production suit une structure fixe : du démarrage et du nettoyage aux tests, à la production et au nouveau nettoyage en fin de journée.
Cette structure est essentielle, surtout dans un environnement où les audits sont à l'ordre du jour. Avec en moyenne dix-sept audits par an, être continuellement prêt pour un audit n'est pas une ambition, mais une nécessité.
"Chaque jour est un jour d'audit. Ce n'est pas pour rien que cela est accroché à l'entrée de la production. Cela nous rappelle chaque jour que nous devons être continuellement engagés dans l'hygiène et la sécurité alimentaire."
La collaboration entre FI & S et Brilliant Group existe depuis de nombreuses années et a commencé avant que Marvin ne commence dans son rôle actuel. Entre-temps, Brilliant est devenu un partenaire permanent dans l'environnement de production.
Marvin passe lui-même les commandes des produits destinés à la production et au contrôle qualité ; les services généraux et le nettoyage disposent chacun de leur propre compte. Pour tout ce qui concerne l’hygiène, la sécurité alimentaire et la sécurité des personnes, Brilliant est le point de référence incontournable.
« Pour le matériel utilisé ici, en bas, nous ne faisons pratiquement pas appel à d’autres fournisseurs. »
Ce qui facilite particulièrement les choses, c’est la simplicité de la commande. « J’ai mes listes de commande habituelles. Trois clics suffisent pour que tout y figure. Ça fonctionne tout simplement. »
Le portail client de Brilliant joue un rôle important à cet égard. Les services peuvent créer leurs propres listes de commande, ce qui évite de perdre du temps à chercher ou à comparer. Grâce à la large gamme de produits, Marvin trouve presque toujours ce dont il a besoin. Et il découvre aussi des solutions auxquelles il n’avait pas encore pensé lui-même.
« J’apprécie parfois aussi de découvrir ce que vous proposez, des choses dont je ne savais pas encore que j’en avais besoin. »
Outre les commandes, FI&S Brilliant sait également se rendre disponible lorsque le besoin en conseils se fait sentir. Qu'il s'agisse d'équipements de protection individuelle, de produits de nettoyage ou d'une question pragmatique depuis le terrain : on réfléchit ensemble à partir de la pratique de la production alimentaire.
« Si j'ai un doute sur quelque chose, je peux simplement appeler ou envoyer un e-mail. Je ne reçois pas un discours commercial, mais une réponse normale. »
Le service et l'accessibilité sont également appréciés.
« Si un produit n'est pas disponible, on vous le dit. Et si je pose une question, j'obtiens rapidement une réponse. »
Et s'il y a quelques frictions ? Comme dans toute collaboration de longue durée, il y a également des points à améliorer. Ces derniers temps, les délais de livraison de certains produits ont augmenté, notamment pour les chaussures de travail.
« Attendre quatre semaines pour des chaussures est difficile lorsque quelqu'un en a besoin maintenant. »
Ces types de situations sont discutés ouvertement. FI&S le renvoie, Brilliant communique sur la disponibilité et réfléchit à des alternatives. Pas de promesses qui ne peuvent pas être tenues, mais de la transparence. Le bilan reste positif.
« Je donne à la collaboration un 8. Si nous optimisons davantage les délais de livraison ensemble, cette note ne peut qu'augmenter. Pour ce qui est des personnes et du service, je suis déjà très satisfait. »
Selon Marvin, la plus grande valeur ajoutée réside dans l'uniformité et la continuité. Les employés portent depuis des années les mêmes types d'EPI, ce qui clarifie la norme et inspire confiance. De plus, la disponibilité est cruciale.
« Nous ne manquons pratiquement jamais de rien. Si quelque chose menace de s'épuiser, cela revient rapidement à disposition. »
Cela apporte de la tranquillité sur le lieu de travail et de l'espace pour se concentrer sur ce qui compte vraiment : produire en toute sécurité et respecter toutes les exigences.
À l'instar de nombreuses entreprises de production, FI&S ressent l'impact des tensions géopolitiques et de l'évolution des marchés. Elle continue néanmoins à se tourner vers l'avenir.
« Si le volume continue d'augmenter, nous pourrons tout simplement passer à la vitesse supérieure ensemble. »
Et c'est précisément là que réside la force de cette collaboration : un partenaire qui s'adapte aux réalités du terrain, comprend ce qui se passe sur le terrain et apporte son soutien là où c'est nécessaire, sans complexité inutile.
Food Ingredients & Specialties (FI&S) produit des mélanges d'épices pour l'industrie alimentaire transformée au Benelux et au-delà. Dans l'environnement de production, jusqu'à 30 000 kilos de produits en poudre sont traités quotidiennement. Ces mélanges constituent une base essentielle pour le produit final de leurs clients.
L'environnement de production exige un contrôle strict de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et de la sécurité personnelle, avec une attention particulière aux allergènes, à la charge de poussières et aux exigences d'audit.
Marvin Jansen est responsable de production chez FI&S et connaît l'organisation de l'intérieur. Il a commencé il y a 6,5 ans comme opérateur de production, est passé chef d'équipe et est aujourd'hui responsable de l'ensemble de l'organisation de la production.
« Je suis responsable de tout ce qui touche à la production. Du personnel et de la planification à la gestion quotidienne sur le terrain. Et oui, cela inclut également le contact avec Brilliant et les commandes. »
