Welkom op onze nieuwe website! Kun je iets niet vinden of ervaar je problemen met inloggen of bestellen? Neem gerust contact met ons op.
Voedselveilig produceren en voedselveiligheid organisatiebreed bevorderen
Voedselveiligheid heeft de hoogste prioriteit voor de voedingsmiddelensector. Het voedselveilig produceren, verwerken en opslaan van levensmiddelen is cruciaal in de voedingsindustrie. Productieprocessen, werk- en schoonmaakmaterialen, onderhoudsproducten en medewerkers moeten voldoen aan wettelijke eisen, voedselveiligheid regelgeving en strenge NVWA voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften. Wij bieden een compleet assortiment voor het behalen en behouden van food safety.
Voedselveiligheid controle door goed uitgevoerde reinigingstaken, desinfectie procedures en voedselveilige reinigingsmiddelen staan aan de basis van een schoon en hygiënisch productieproces. Persoonlijke hygiëne van medewerkers is eveneens essentieel om invloeden van buitenaf, zoals kruisbesmetting en vervuiling uit te kunnen sluiten.
Brilliant Group is uw partner in voedselveiligheid. Van specialistisch advies tot alle benodigdheden voor een veilig en hygiënisch eindproduct.
Brilliant Brains is de kennistak binnen Brilliant Group. Vanuit deze dienst bieden wij u, naast een uitgebreid productassortiment, de mogelijkheid om gebruik te maken van onze kennis en expertise op het gebied van hygiëne, bescherming en voedselveiligheid.
Er wordt veel gesproken over voedselveiligheid en de daarbij behorende voedselveiligheidscultuur. Het gaat erover in veel normen, zoals BRC, IFS en FSSC22000 en het is opgenomen in de (inter)nationale wetgeving. Voedselveiligheid is een containerbegrip en is daarmee veelomvattend. Maar hoe bevorder je dan de voedselveiligheid binnen je bedrijf en hoe zorg je ervoor dat er organisatiebreed aandacht voor is?
Brilliant Group is specialist als het aankomt op voedselveiligheid en hygiëne bij bedrijven. Wij weten alles over de wet- en regelgeving (warenwet voedselveiligheid) omtrent veilig voedsel. Onze specialisten hebben jarenlange ervaring op het gebied van advies, inspecties, audits, monstername en laboratoriumonderzoek. Daarnaast geven we diverse trainingen. Ook u helpen we graag met het regelen van de zaken omtrent voedselveiligheid in uw bedrijf.
Een voedselveiligheidscultuur moet zich voortdurend blijven ontwikkelen en verbeteren. Regelmatig de bestaande voedselveiligheidsprocessen en -procedures op zwakke punten identificeren helpt je de productieomgeving te blijven verbeteren. Het invoeren van interne en externe audits om te controleren of de organisatie voldoet aan voedselveiligheidsnormen en -voorschriften zal ervoor zorgen dat dit structureel gebeurt. Ook een veiligheidscultuur waarin voortdurende feedback en suggesties van medewerkers voor mogelijke verbeteringen worden gegeven, helpt je bij het waarborgen van voedselveiligheid.
Door incidenten en afwijkingen uit deze audits te analyseren en oorzaken hiervan te achterhalen, kun je corrigerende maatregelen implementeren om herhaling te voorkomen. Blijf genomen maatregelen monitoren. Hierdoor kun je ze snel en effectief corrigeren mocht dit noodzakelijk zijn.
In deze whitepaper wordt aandacht geschonken aan diverse onderwerpen die te maken hebben met voedselveiligheid en de voedselveiligheidscultuur.
De 5S Lean methode is een stappenplan die voorziet in een systematische aanpak. Creëer een opgeruimde werkplek met behulp van schaduwborden, optimaliseer voedselveiligheid met kleurgecodeerde werk- en schoonmaterialen, verhoog de veiligheid op de werkvloer met indentificatie en signalisatie oplossingen. Een nette opgeruimde werkplek bevordert de productiviteit en veiligheid onder medewerkers. De 5S Lean methode is een stappenplan en werkwijze die zorgt voor een opgeruimde en gestructureerde werkomgeving. Een optimale organisatie van de werkplek vermindert verspilling, vervuiling en ongevallen. Het gebruik van schaduwborden pas perfect binnen de 5S filosofie. 5S staat voor: Scheiden, Schikken, Schoonmaken, Standaardiseren en Standhouden. Deze vijf kernwaarden zijn met elkaar verbonden en allen even belangrijk binnen deze methode. Lean is het principe waarbij gekeken wordt naar de menselijke capaciteiten binnen de organisatie en om deze zo effectief mogelijk in te zetten.
Een effectief middel om voedselveiligheid, hygiëne en kwaliteit en te waarborgen is de inzet van kleurgecodeerde systemen binnen de voedingsindustrie. Door kleuren in productieprocessen te koppelen aan zones, gereedschappen of handelingen kan onderlinge kruisbesmetting eenvoudig worden voorkomen. Kleurcodering past perfect binnen de 5S Lean methode. In een kleurcode systeem wordt exact vastgelegd welke kleur waarvoor geschikt is of op welke locatie deze gebruikt mag worden. Hiermee wordt uitgesloten dat werkmaterialen of oppervlakken die gebruikt zijn voor bijvoorbeeld rauw voedsel vervolgens in contact komen met bereide levensmiddelen. Ook met het oog op allergenen wordt onderlinge contaminatie voorkomen. Een kleurcoderingssysteem wordt toegepast op verschillende aspecten binnen het productiebedrijf voor optimale voedselveiligheid binnen productieprocessen. Kleuren kunnen worden toegekend aan bijvoorbeeld disposables, werkmaterialen, gereedschappen, schoonmaakmaterialen, afdelingen, teams, schoenen en routes.
Verhoog de voedselveiligheid en bescherm het productieproces en uw eindproduct tegen productvreemde delen met metaal- en X-Ray detecteerbare producten. De meest voorkomende voedselvreemde voorwerpen (fysische gevaren) die terechtkomen in de voedselketen zijn stukjes glas, kunststof, houtsplinters en metaaldeeltjes. Verontreiniging van het eindproduct kan grote gevolgen hebben in de vorm van terugroepacties (recalls) en gezondheidsrisico’s voor consumenten. Vaak gaat dit gepaard met hoge kosten en imagoschade. Met het toepassen van detecteerbare producten wordt de voedselveiligheid verhoogt en wordt de kans op contaminatie sterk teruggebracht. Voedingsmiddelen, ingrediënten en grondstoffen worden gedurende het productieproces gescand met behulp van metaal- of röntgendetectie systemen. Detecteerbare artikelen of deeltjes hiervan worden hiermee al in een vroeg stadium opgemerkt en uitgefilterd.
