Test rapide d'allergènes Hygiena GlutenTox Pro Gluten

Hygiena GlutenTox Pro est un kit d'allergènes facile d'utilisation pour la détection du gluten dans les produits alimentaires et sur les surfaces, spécialement conçu pour les cuisines professionnelles et les producteurs alimentaires. GlutenTox® Pro contient l'anticorps G12, qui reconnaît spécifiquement le peptide 33-mer, la fraction de gluten responsable de la réaction chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

• Test de flux latéral rapide, sensible et validé pour la détection du gluten.
• Détecte le gluten dans le blé, l'orge, le seigle et plusieurs variétés d'avoine rares.
• Contient l'anticorps G12 qui reconnaît spécifiquement le peptide 33-more, la fraction de gluten qui déclenche une réaction chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
• Sensibilité ajustable : 5 ppm, 10 ppm, 20 ppm ou 40 ppm de gluten.
• Résultats en 20 minutes.
• Aucun équipement spécial requis.
• Sûr et facile d'utilisation.
• Certifié AOAC PTM pour diverses matrices alimentaires et surfaces.
• Spécialement conçu pour les cuisines professionnelles et les producteurs alimentaires.

GlutenTox® Pro est un test rapide pour la détection précise du gluten dans les aliments, les boissons et sur les surfaces. Spécialement conçu pour les producteurs et les manipulateurs d'aliments sans gluten qui exigent des résultats rapides et précis sans recourir à un équipement de laboratoire coûteux, GlutenTox® Pro est un outil semi-quantitatif permettant de prévenir toute contamination accidentelle au gluten des aliments et des surfaces. Chaque kit contient 25 tests à usage unique pour la détection du gluten.

GlutenTox® Pro est conçu pour les cuisines de restaurants, les cafétérias, les traiteurs et les producteurs alimentaires travaillant avec des ingrédients et des produits susceptibles de contenir du gluten. Il est idéal pour les environnements de production avec réception d'ingrédients et installations partagées, et contribue à garantir la sécurité des produits finis.

L'anticorps G12 a été développé contre le peptide 33-more, hautement immunotoxique, de la protéine α-gliadine, responsable de la maladie cœliaque, et reconnaît les prolamines immunotoxiques du blé, de l'orge, du seigle et de certaines variétés d'avoine. L'anticorps G12 est également capable de réagir à d'autres épitopes présents dans d'autres prolamines toxiques et peut réagir à des séquences similaires présentes dans d'autres gliadines en dehors du domaine 33 de l'α-gliadine.