Test rapide d'allergènes du lait Bioavid

Le test immunochromatographique de flux latéral pour le lait de Bioavid permet la détection sensible et qualitative des résidus de lait sur les surfaces (par exemple, pour le contrôle d'hygiène des lignes de production alimentaire), lors du nettoyage, dans l'eau de process (eau NEP) et dans les échantillons alimentaires. Le kit contient tout le nécessaire pour le prélèvement.

• Test rapide pour la détection sensible et qualitative des résidus de lait sur les surfaces.
• Idéal pour le contrôle de l'hygiène sur les lignes de production alimentaire, l'eau de process (eau NEP) et les échantillons alimentaires.
• Méthode rapide et facile pour la détection qualitative des résidus de lait dans les échantillons alimentaires.
• Très simple et réalisable par du personnel non formé.
• Se conserve à température ambiante.
• Outil idéal pour les tests immédiats en production.
• Tout le nécessaire pour le prélèvement est inclus dans le kit.
• Contient l'équipement complet pour l'analyse.
• Résultats rapides et fiables en 10 minutes.

L'allergie aux protéines de lait de vache est l'allergie alimentaire la plus fréquente chez les nourrissons et les jeunes enfants. Bien que la plupart des enfants finissent par ne plus être allergiques au lait, cette allergie reste l'une des plus courantes chez les adultes.

Le lait de vache contient diverses protéines allergènes. Les plus importantes sont la caséine et la β-lactoglobuline. Le lait de vache contient 3,2 % de protéines, dont environ 10 % de β-lactoglobuline (la principale protéine du lactosérum), environ 80 % de caséine et environ 10 % d'autres protéines. Ainsi, un échantillon contenant 1 mg/kg de protéines de lait correspond à une teneur en protéines d'environ 31 mg/kg de lait. La caséine est thermostable, tandis que la β-lactoglobuline est thermosensible. La plupart des personnes allergiques au lait le sont aux deux fractions protéiques. Le principal allergène chez l'enfant est la β-lactoglobuline, tandis que la caséine devient prédominante chez l'adulte. Il est important de noter que l'allergie au lait est différente de l'intolérance au lactose. L'intolérance au lactose est due à un déficit enzymatique, c'est-à-dire une enzyme qui décompose le lactose (sucre du lait). L'allergie au lait, quant à elle, est une véritable allergie alimentaire causée par des composants allergènes des protéines du lait. Le lait est consommé tel quel, comme boisson, ou transformé en produits comme la crème, le beurre, le yaourt ou le fromage. Le lait de vache en poudre est largement utilisé dans les pâtisseries, les sauces et les desserts. La caséine peut être présente comme ingrédient ou comme contaminant dans les produits alimentaires crus et transformés. Le lait écrémé en poudre ou les caséines/caséinates sont souvent ajoutés aux produits alimentaires (par exemple, aux saucisses) pour augmenter leur teneur en protéines ou comme épaississant. Les lignes de production alimentaire et les aliments eux-mêmes doivent être exempts de résidus afin de prévenir les réactions allergiques. L'efficacité du nettoyage peut être vérifiée par un test de flux latéral pour la détection du lait. Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, le lait et les produits qui en sont dérivés doivent être mentionnés sur l'étiquetage. Des réglementations similaires existent, par exemple, aux États-Unis, au Canada, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les bandelettes réactives sont une méthode simple d'utilisation qui garantit une analyse rapide et fiable. L'application des bandelettes réactives Bioavid est très simple et peut être réalisée par du personnel non formé. Tous les kits de test Bioavid peuvent être conservés à température ambiante et constituent donc un outil idéal pour les tests directs en production. Les kits de test Bioavid contiennent l'équipement complet nécessaire à l'analyse.

Préparation des échantillons
• Surfaces (écouvillonnage) : essuyer la surface avec un écouvillon imbibé de PBS et rincer l'écouvillon dans le récipient de réaction.
• Échantillons alimentaires : homogénéiser l'échantillon alimentaire et centrifuger ou filtrer.
• Échantillons liquides (ex. : eau de NEP) : aucune préparation.

LOD (Limite de détection)
• Lait de vache, de bufflonne, de chèvre, de brebis (dans l'eau) : 0,1 ppm
• Matrices zéro enrichies : > 10 ppm
• Surfaces (frottis) : 3 µg de lait de vache/cm²
• Eau de NEP : 0,1 ppm de lait de vache