Test rapide d'allergènes Bioavid Moutarde Hook Line Moutarde

Le test immunochromatographique Bioavid à flux latéral pour la moutarde, avec son système de détection intégré, permet la détection sensible et qualitative des résidus de moutarde sur les surfaces (par exemple, pour le contrôle d'hygiène des lignes de production alimentaire), lors du nettoyage, dans l'eau de process (eau NEP) et dans les échantillons alimentaires. Le système de détection intégré évite les faux négatifs pour les échantillons fortement positifs.

• Test rapide pour la détection sensible et qualitative des résidus de moutarde sur les surfaces.
• Idéal pour le contrôle de l'hygiène sur les lignes de production alimentaire, l'eau de process (eau NEP) et les échantillons alimentaires.
• Le système Hook Line intégré évite les faux négatifs pour les échantillons fortement positifs.
• Méthode rapide et facile pour la détection qualitative des résidus de moutarde dans les échantillons alimentaires.
• Très simple, utilisable par du personnel non formé.
• Conservable à température ambiante.
• Outil idéal pour les tests immédiats en production.
• Tout le nécessaire pour le prélèvement est inclus dans le kit.
• Contient l'équipement complet pour l'analyse.
• Résultats rapides et fiables en 10 minutes.

Les personnes allergiques à la moutarde réagissent à tous les composants de la moutarde noire, brune ou jaune/blanche. La moutarde est composée d'huile, de glycosides et de plus de 20 % de protéines, dont une partie est allergène. Même de faibles traces d'allergènes dans un produit alimentaire peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles.

La moutarde est utilisée pour aromatiser la viande, préparer des pâtes ou comme ingrédient dans une grande variété de sauces, soupes, saucisses, vinaigrettes et marinades. Elle se retrouve donc souvent dans les aliments comme allergène caché. Les producteurs alimentaires doivent contrôler les risques de contamination croisée. L'étiquetage et le contrôle qualité des allergènes, notamment de la moutarde, présentent d'importantes lacunes. De nombreux produits censés être exempts de moutarde sont déjà contaminés à la récolte ou lors de la transformation. La contamination croisée des épices par l'allergène s'est probablement produite lors de la transformation (formation de poussières, broyage) ou du conditionnement. On observe fréquemment une contamination à la moutarde dans le pain vendu en boulangerie. L'allergène peut être présent comme ingrédient ou comme contaminant dans les produits crus et cuits. Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, la moutarde et les produits à base de moutarde doivent être mentionnés sur l’étiquetage des denrées alimentaires. Les bandelettes réactives Bioavid constituent une méthode simple d’utilisation et garantissent une analyse rapide et fiable. Leur application est très simple et peut être réalisée par du personnel non formé. Tous les kits de test Bioavid se conservent à température ambiante et sont donc idéaux pour les tests immédiats en production. Les kits de test Bioavid contiennent tout le matériel nécessaire à l'analyse.

Préparation des échantillons
• Surfaces (écouvillonnage) : essuyer la surface avec un écouvillon imbibé de PBS et rincer l'écouvillon dans le récipient de réaction.
• Échantillons alimentaires : homogénéiser l'échantillon alimentaire et centrifuger ou filtrer.
• Échantillons liquides (ex. : eau de NEP) : aucune préparation.

LOD (Limite de détection)
• Graines de moutarde (dans l'eau) : 1 ppm
• Matrices zéro enrichies : 10 à 20 ppm
• Surfaces (frottis) : ≤ 0,08 µg de moutarde/cm²
• Eau de NEP : 1 ppm