''In de voedingsindustrie is de dreiging van listeriabesmetting een langdurige zorg. De gevolgen kunnen desastreus zijn, niet alleen voor de betrokken bedrijven, maar ook voor consumenten.''
Recentelijk zijn er zelfs 8 recalls gemeld door het NVWA in verband met mogelijke listeriabesmettingen. Dit onderstreept de urgentie om effectieve strategieën te implementeren om dit probleem aan te pakken.
Listeriose, veroorzaakt door de Listeria bacterie Listeria monocytogenes, blijft een van de meest zorgwekkende door voedsel overdraagbare ziekten in de EU. Met een toename van 18% in het aantal meldingen in 2022, is het duidelijk dat deze kwestie niet mag worden onderschat. De gevolgen van een infectie kunnen variëren van milde griepachtige symptomen tot ernstige complicaties, vooral voor kwetsbare groepen zoals zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem.
De aanpak van Listeria in de voedingsindustrie vereist een grondige strategie, die begint bij de productieomgeving zelf. Listeria monocytogenes gedijt in omgevingen met specifieke kenmerken, zoals een laag zuurgehalte of hoog zoutgehalte, en kan zelfs overleven in koelomgevingen. Dit betekent dat effectieve reiniging en desinfectie van cruciaal belang zijn, evenals strikte hygiënemaatregelen voor medewerkers.
Een gedegen reinigingsplan, regelmatige verificatie van de effectiviteit ervan en continue monitoring zijn essentieel om Listeria-besmetting te voorkomen. Dit omvat ook het aanpakken van potentiële bronnen van kruisbesmetting en het ontwikkelen van protocollen voor de verwijdering van hardnekkige biofilms.
Ondanks alle preventieve maatregelen kan het voorkomen dat er toch een Listeria-probleem optreedt. In dergelijke gevallen is het samenstellen van een multidisciplinair team cruciaal. Dit team, bestaande uit experts van verschillende afdelingen, kan een grondige analyse uitvoeren, de bron van besmetting identificeren en doelgerichte maatregelen implementeren om verdere verspreiding te voorkomen.
Het bestrijden van Listeria vereist een gecoördineerde en proactieve aanpak van alle betrokkenen in de voedingsindustrie. Door preventieve maatregelen te implementeren, regelmatige controles uit te voeren en in geval van nood snel en effectief te reageren, kunnen we de voedselveiligheid verbeteren en consumenten beschermen tegen de gevaren van listeriabesmetting. Voor meer diepgaande inzichten, bekijk de whitepaper over Listeria voor meer informatie en richtlijnen.
” Investeren in voedselveiligheid resulteert in tevreden medewerkers en klanten.”
Brains Expertise & Innovatiecentrum
Brilliant is de specialist voor de top van voedselverwerkende bedrijven op het gebied van hygiëne en voedselveiligheid. Door strategische partnerschappen en meer dan 20 jaar ervaring in de branche hebben we de benodigde kennis en expertise in huis om de personen, het productiebedrijf en het productieproces optimaal te beschermen.
Brilliant Group B.V.
